24 settembre 2021
I lieviti indigeni possono costituire il valore aggiunto al vino dei nostri territori, valorizzando la biodiversità e dando un’impronta distintiva. I metodi di selezione e caratterizzazione dei lieviti enologici isolati dalle cantine sono al centro di un progetto di ricerca finanziato dalla Regione Toscana.
Parteciperà anche Agricoltura Ambiente, MicroTeam e Fondazione VITA.
Obiettivo 15: Proteggere, ripristinare e favorire un uso sostenibile dell’ecosistema terrestre
Sede
piazza San Francesco – SIENA
Orario: 16.00 – 20.00
Referenti
Dipartimento Biotecnologie Chimica e Farmacia
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